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    醋溜小黄鱼

    醋溜小黄鱼的制作方法:小黄鱼用清水洗净,单面剞一字花刀,抹盐腌制,包裹淀粉备用。油锅烧至六成热,下入小黄鱼炸至酥脆,捞出备用。锅里放底油,下入葱、蒜、姜和干辣椒煸香,加入黄酒、米醋、生抽、糖、水调味。锅中下入小黄鱼和木耳,下入用米醋澥的淀粉勾芡,撒上青蒜,翻勺后,下入姜蓉,再撒青蒜,锅边淋米醋,出锅装盘即可。

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